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汉中艾特闹

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这菜再多做几次,都没机会下饭馆了

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发表于 2020-9-18 08:52:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

五花肉、咸香的豆瓣酱、大葱、蒜、姜,这些本身都有着浓烈味道的食材搭在一起,香味儿彼此融合,碰撞出的是绝对下饭的家常菜。

这道「葱爆五花肉片」做起来简单、吃起来够味儿,十几分钟就出锅。“炒完还没端出厨房,大蒜、大葱和椒被高温油炒激发出的香气就充满了鼻腔。多汁的五花肉片沉浸其中,只待一碗米饭搭配入口。

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最是寻常家常菜,带给人们的却是满满的幸福感。


葱爆五花肉片

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· · 用料 · ·
五花肉 250g   大葱 1根   小米椒 2个   杭椒 3个
大蒜 3-4瓣   姜片 3片   料酒 3勺   生抽 2勺
豆瓣酱 2勺   糖 1勺   清水 小半碗   淀粉
· · 做法 · ·
1|五花肉片 250g 可以炒一盘,看家里人份量决定。五花肉片切成合适大小后倒入碗里加 3 勺料酒、2 勺生抽和少许淀粉抓匀腌制 20 分钟。

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2|准备好姜,蒜、小米椒、杭椒和 1 根大葱。

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3|切片完毕。

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4|热锅热油,五花肉翻炒。

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5|炒到微微焦色后盛出。喜欢口感硬实点的可以多煸炒一会儿到五花肉片焦色发硬,个人喜欢微软一些的口感。

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6|锅里加入姜片和蒜片炒出香味。

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7|加入椒和大葱片炒软。

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8|葱姜撇到一边,加入 2 勺豆瓣酱炒出红油。

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9|姜、蒜、葱、辣椒和豆瓣酱炒匀。

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10|加入五花肉,一起翻炒 2 分钟后,加入小半碗水继续炒。

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11|豆瓣酱本身挺咸的,不加盐,加 1 勺白糖提鲜,炒匀。

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12|出锅盛盘。

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五花肉肥而不腻

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天使联盟 2020-9-18 14:21 威望 +2
天王盖地虎 2020-9-18 11:11 威望 +2
爱吃,爱玩,不爱长胖
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