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发表于 2020-5-22 10:26:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
味道鲜美、营养丰富的,自然是人人都爱。

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虾虽然好吃,想要做好也确实不容易。尤其是在火候的控制上更要小心,稍微过点火,虾肉便会失去细嫩弹牙的口感。
另一方面,由于虾肉紧实,较难入味,所以在调味上同样需要下一番功夫。
像我们常吃的蒜蓉开背虾,便是通过削薄虾肉、缩短烹饪时间来控制味道和口感。
软炸虾仁与天妇罗虾,则是通过高温油炸来达到外酥里嫩的效果。
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随着天气变热,人们偏好的口味也会有所变化,在虾的烹饪上也是如此。

今天为大家推荐一道「酸辣柠檬虾」,虾肉细嫩弹牙,滋味酸辣清爽,十分开胃,非常适合夏天哦~

酸辣柠檬虾

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··  料 ·· 

 400g   鲜柠檬 半个
洋葱 四分之一个   小米椒 4根
线椒(青尖椒) 2根    4瓣
 2片   花椒 20粒   香菜 2根
·· 做 法 ·· 
1 | 鲜虾去头去虾线洗净,水开放入虾,加姜片和花椒煮1分钟捞出泡冰水,5分钟后去壳
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2 | 料汁制作

柠檬切片去籽,蒜切末,洋葱切粒,辣椒、香菜切段,放入碗中,倒入适量的热花椒油激出香味;

加3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺香油和少许黑胡椒碎,挤入一些柠檬汁拌匀。

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3 | 放入虾、香菜段、柠檬片拌匀,冷藏腌制2小时以上,超级入味好吃~
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天王盖地虎 2020-5-23 08:53 威望 +2
天使联盟 2020-5-23 06:34 威望 +2
1999276398 2020-5-23 00:11 威望 +2
漢水人家 2020-5-22 17:11 威望 +2
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